Корейская кухня

В нашем представлении корейская кухня - это в первую очередь острая морковка и иные овощные блюда в заправке, которые можно купить практически на всех рынках и в магазинах. Однако в самой стране подобное блюдо не существует - скорее всего, его придумали корейцы, жившие в СССР. В Корее традиционно готовят острые блюда из горькой редьки, капусты или же из огурцов под названием кимчи. Такое блюдо не только вкусно, но и полезно, так как в процессе брожения в кимчи развиваются молочно-кислотные бактерии, которые придают кимчи кисловатый вкус и специфический запах, а также останавливают лишнее брожение, предупреждая рост иных бактерий в кишечнике. Это блюдо являются упреждающей мерой многих кишечных и некоторых других расстройств здоровья. Кимчи - блюдо традиционного значения, в Корее даже существует институт кимчи. Каждую осень не одна сотня домохозяек в Сеуле соревнуются в искусстве заквашивания кимчи.

Полезны и к тому же вкусны и другие обыденные блюда национальной кухни. Корейский стол всегда изобилует рецептами из сотен видов овощей а также дикой зелени, они называются намуль. При посещении корейского рынка овощей можно увидеть удивительное многообразие экзотической зелени. Намуль как правило немного отваривают или же поджаривают на масле, после этого блюдо приправляется всевозможными комбинациями состоящими из соли, соуса из сои, кунжута, кунжутного масла, чеснока а также зеленого лука.

Обязательным блюдом корейского меню считается рис, с которым преподносят самые разнообразные блюда, изменяющиеся в зависимости от места трапезы а также времени года.

Невозможно представить себе корейский стол без супов. Суп варят из овощей, с добавлением, говяжьих костей, морских продуктов, часто в рецепт супа включаются моллюски или же морские водоросли. В силу того, что Корея - это морская держава, моллюски, разные рыбы и разные морские продукты составляют значительную часть рациона корейцев. К примеру, одно из любимых блюд - хе, это свежая рыба в специальном маринаде. Кунжутные или салатные листья считаются обычными гарнирами к данному блюду, а тонкий слой отборного имбиря, горчицы можно даже пасты из красного перца придают еде утончённый острый вкус.

Еще одно любимое блюдо местной кухни - это пулькоги, ломтики говядины, обжаренные в жаровне прямо за столом. Их заблаговременно вымачивают в заливке приготовленной из соевого соуса, кунжутного масла, кунжутных семян, чеснока, а также лука и некоторых иных специй.

Национальные блюда крайне острые. Можно отметить, что для корейцев слова "остро" и "вкусно" - созвучны. К примеру, популярен салат приготовленный из "несладкого" красного перца - эти стручки просто режутся а затем протушиваются в масле, после этого в такой "салат" добавляется немного зерен кунжута. В прошлом любая семья корейцев индивидуально могла приготовить соевый соус, соевую пасту а также пасту из красного перца. Перечисленные три компонента являются самыми важными приправами корейского меню, в силу этого их самостоятельная заготовка впрок была неотъемлемым элементом быта корейской семьи.

О каталоге

Уважаемые пользователи!

Вы находитесь в модерируемом каталоге статей, посвящённом кухне и кулинарии. Здесь Вы сможете найти рецепты различных блюд, напитков, истории происхождения и развития кухонь всего мира, в общем все, что имеет отношение к кулинарии и кухне. Мы надеемся, что статьи найденные Вами в нашем каталоге помогут не только улучшить вкус ваших блюд, но и дадут возможность понять эстетику кулинарии.

Также Вы можете разместить свою собственную статью, предложив желаемую тематику и раздел. После проверки модератором на соответствие требованиям нашего каталога она будет опубликована с указанием автора и желаемыми ссылками на его ресурс в сети. Подробные правила добавления статьи в каталог Вы можете прочесть непосредственно в разделе, где находится форма добавления статьи. А подобрать интересующие Вас материалы, можно воспользовавшись строкой поиска по отдельным словам или словосочетаниям.

Надеемся, что в нашем каталоге, Вы найдёте для себя полезную информацию или/и пополните нашу базу новыми интересными статьями. Благодарим Вас за пользование нашим ресурсом!